Com escriure el pla de negocis per al teu restaurant (1)

El concepte del pla de negocis per al teu restaurant

Si estàs llegint aquestes línies, probablement la idea d’un pla de negocis per al teu restaurant no et sigui del tot desconeguda, tal vegada ja fa temps que acaricies la idea d’obrir un restaurant, pot ser que hagi estat el teu somni, li hagis donat voltes a l’assumpte, i després d’una anàlisi que podríem anomenar, prematurament pràctica, aparquessis temporalment la idea, deixessis de somiar.

Si aquest és el teu cas, avui et demanaré que per uns minuts reprenguis aquest somni, com a primer pas d’un llarg pla d’acció, en l’elaboració del pla de negocis d’un restaurant.

Anem a somiar desperts!

Comencem per una cosa molt senzilla, somiarem desperts, tanca els ulls i imagina que li ho expliques al teu millor amic, descriu-li la idea:

  • Quin tipus de menjar es serviria en el teu restaurant?
  • Pots assaborir-lo?
  • Què veuries en entrar al teu restaurant?
  • Com és la decoració?
  • Hi sona música?
  • Ja tens pensat el nom?

Què el fa únic?

  • Quina experiència única s’ofereix als clients?
  • A quin tipus de clients atreu?
  • Com és la carta?
  • Quin tipus de begudes s’hi serveixen?
  • Com són els serveis?
  • Com són les taules?
  • Hi ha algun tipus de moble especial?
  • Té un tipus determinat d’il·luminació?
  • Té la cuina oberta al públic?
  • Com van vestits els empleats del local?
  • On es situa?
  • Què diuen d’ell les publicacions del sector de la restauració?

Ja tens un dels primers passos del pla de negoci: “El concepte”

Si has respost sense problemes a totes aquestes preguntes, perfecte, llavors ja tens un dels primers passos del pla de negoci: “El concepte”. Però no ens detinguem aquí encara, continua imaginant que parles amb el teu amic, explica-li ara què ha inspirat el concepte:

  • Quan va sorgir la idea?
  • Hi ha potser alguna història personal al darrere?
  • Has contagiat al teu amic del teu entusiasme? Això seria un bon símptoma.

Tot comença amb una idea.

Doncs bé, la bona notícia és que tot en aquesta vida comença amb una idea, tots els grans projectes, molts dels quals semblaven impossibles es van iniciar amb una idea, i sembla que tu en tens una. I si bé una idea per si sola no sempre és suficient, si l’acompanyem del pla adequat pot fructificar.

En el nostre cas el pla és: “el pla de negocis per a un restaurant”, està sistemàticament estudiat i contempla acuradament una gran varietat d’aspectes que han de ser tinguts en compte abans d’obrir el  negoci. Descuidar qualsevol d’ells, pot posar-nos en riscos innecessaris o directament frustrar el nostre pla.

“L’aventura pot ser boja però l’aventurer ha de ser assenyat”

No obstant això:

  • Estudiar el mercat
  • La investigació de la competència
  • Entendre al nostre públic objectiu
  • El pla de màrqueting
  • L’estudi financer i el pressupost

Tot això estarà al servei del concepte que hem somiat deixant volar la imaginació lliurement, entusiasmant-nos, i molt important, sense limitar el flux d’idees amb una practicitat prematura. I avui podem recordar la dita: “L’aventura pot ser boja però l’aventurer ha de ser assenyat”. Ja que, com a aventurers podem permetre’ns tenir idees atrevides, sempre que donem mostres de seny amb un pla de negocis ben estructurat.

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn

Estupendes sensacions al HIP 2019

Zeus Manager ha participat aquesta setmana a la fira HIP 2019, amb el seu compromís per la innovació en el sector de la restauració. Vam deixar la fira amb estupendes sensacions. Més de 200 empreses han acudit al nostre Stand

Llegir més >>