Descobreix els nous models de restaurants!

Al concepte de restaurant tradicional, li han sortit nous competidors de restaurants, si bé el menjar a domicili no és una novetat en si, l’existència dels denominats “restaurants fantasma”, aquells que conten només amb una cuina que prepara els plats (també conegudes com a Dark Kitchen), però no disposen d’un local amb menjador, dedicant-se exclusivament al menjar a domicili si constitueix una tendència a l’alça més recent, impulsada per l’ús d’internet, aplicacions mòbils i preus competitius. Facilitant amb tot això de tal manera, l’adquisició de menjar a domicili, que sumat a la falta de temps que podem dedicar a cuinar, o simplement per comoditat, fa que a vegades tinguem en compte aquesta opció. 

A escala mundial, l’èxit dels restaurants fantasma es veu potenciat per aplicacions com UberEats, Deliveroo, Grubhub, Glovo.

Interessant model de negoci

Així doncs, aquesta mena de restaurant, presenta un interessant model de negoci, que possibilita, fer front als alts costos d’enviament de les comandes, a causa de la dramàtica reducció dels mateixos que es donen en altres conceptes, com lloguers de local, personal, etc.

Entre els avantatges d’aquest model de negoci tenim:

  1. No necessitem pagar un preu elevat pel lloguer del local del nostre restaurant, pensem en els exorbitants costos prohibitius que això pot suposar a ciutats com Madrid o Barcelona, a vegades suficients per considerar un negoci de restauració inviable.
  2. Pel mateix motiu que acabem d’anomenar, la cuina d’un restaurant fantasma no té perquè situar-se al centre de la ciutat per atraure clients. Així doncs, tenim l’oportunitat d’ubicar la nostra cuina a la zona de la ciutat on els preus siguin més raonables.
  3. Notem que la inexistència del menjador, elimina despeses de decoració, mobiliari, personal de sala, neteja, etc.
  4. La implementació d’aquest model de negoci és molt més ràpida que la d’un restaurant tradicional, per tots els motius apuntats fins ara.
  5. El risc financer del nostre negoci en cas de fracàs és molt menor, ja que la inversió inicial és més petita.

Sobre els inconvenients d’aquests nous models de restaurants cal destacar:

  1. Dependrem quasi exclusivament de la nostra presència online.
  2. Existència de gran competència, a causa del gran nombre d’avantatges que hem mencionat, la tendència a crear aquesta mena de negoci està a l’alça.
  3. Novament, fruit de la dura competència i de dependre principalment de la nostra visibilitat online, serà quasi obligatori invertir gran part dels nostres beneficis en publicitat online i en una bona estratègia de màrqueting digital.
  4. En la mateixa línia, com que no hi ha un contacte directe amb el client, construir una bona relació és molt més difícil, ja que disposem quasi únicament de medis digitals per aquest propòsit.

Es calcula, que aquests nous models de restaurants, a l’alça en l’àmbit mundial, creixerà més d’un vint per cent. 

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn

Set punts per millorar la carta del nostre restaurant

La carta del nostre restaurant és d’alguna manera la presentació, convé per tant prestar molta atenció, ja que no només donarà la benvinguda als nostres clients, representant generalment el primer contacte. La carta a més d’informar compleix altres funcions. Eva

Llegir més >>

BioCultura. L’auge de la tendència “bio”.

En un món en el qual el concepte de sostenibilitat adquireix cada cop més importància, urgint a reconsiderar d’una manera necessària la nostra relació amb el medi ambient i els recursos naturals, trobem la fira BioCultura (Fira de Productes Ecològics

Llegir més >>

“Passeig de Gourmets”

Si estàs buscant una manera interessant d’acomiadar l’hivern i donar la benvinguda a la primavera, demà comença la segona edició de “Passeig de Gourmets”, que tindrà lloc al Passeig de Gràcia de Barcelona, i que durant deu dies posarà a

Llegir més >>