Fotografia gastronòmica per al nostre restaurant

fotografias restaurante ventajas y consejos

Segons explica Estanislao Bachrach, en el seu llibre “Àgil Ment”: almenys una quarta part del nostre cervell està implicada en el procés de la visió, superant amb molt la resta dels sentits, aproximadament el setanta per cent de tots els receptors dels sentits del nostre cos està en els ulls. Ja ens vàrem referir en un post anterior a la qualitat immersiva de l’experiència gastronòmica, destacant el pes considerable que l’aspecte visual té en aquesta. El menjar ens entra pels ulls, unes bones fotografies dels productes que el nostre local ofereix, poden per tant, marcar una diferència abismal en el moment d’atreure clients, és aquí on entra en joc la fotografia gastronòmica del restaurant.

És aconsellable acudir a un fotògraf professional

La fotografia adequada d’un plat constitueix una de les millors maneres de recomanar-lo, recordem la dita segons la qual “una imatge val més que mil paraules”, per això, com a norma general, i valorant l’impacte que una bona imatge aporta, especialment en la comunicació online, és aconsellable acudir a un fotògraf professional, en cas que el nostre pressupost ho permeti.

No obstant això, encara que optis per sol·licitar els serveis d’un expert, et suggerim que comentis el següent aspecte amb el mateix abans de realitzar l’encàrrec:

Es important trobar un equilibri entre les fotografies que mostrarem, i els plats que en realitat s’ofereixen al nostre restaurant. Ja que de produir-se una gran distància entre unes fotos extremadament suggeridores i una realitat menys apetible, haurem generant en els comensals unes altes expectatives que al no veure’s satisfetes podrien provocar l’efecte contrari a l’inicialment desitjat.

D’altra banda, el fet de que contractem a un fotògraf professional per a la fotografia gastronòmica principal (web, carta, publicitat, etc) no vol dir que no puguem pujar sota cap concepte fotografies amb el nostre telèfon mòbil a les nostres xarxes socials, no obstant això, també en aquests casos és aconsellable intentar obtenir les millors imatges possibles.

Consells per a realitzar les millors fotografies gastronòmiques amb el mòbil

1-Preparar tot el que necessitarem per la fotografia gastronòmica de restaurant

Primerament és aconsellable preparar tot el que necessitarem abans d’elaborar el plat que volem fotografiar. Convé seleccionar ingredients de bona qualitat, i del millor aspecte possible. És important manipular els aliments delicadament perquè no es trenquin, per a això, utensilis de maquillatge (esponges, pinzells, tisores, agulles, etc), poden ser-nos de gran utilitat per a les nostres fotos gastronòmiques, ajudant-nos a modificar i manipular el menjar amb cura. També es recomana disposar d’un pinzell amb el qual aplicar oli per a donar lluentor a alguns aliments, com per exemple vegetals, i tenir a mà polvoritzadors d’aigua per a diferents efectes (per exemple per a simular que una beguda està freda).

2-Mode manual

Si el nostre telèfon té mode manual podrem controlar, enfocament, lluentor, temperatura de color, etc.

3-Il·luminació en la fotografia gastronómica

En fer les nostres fotografies amb el telèfon mòbil, probablement el més còmode  i el que ens donarà millors resultats sigui utilitzar llum natural, la del sol, idealment provinent d’una finestra àmplia. Hem de matisar que la llum natural que ens interessa és la llum natural difosa, també dita suau (no la directa), ja que aquesta llum difuminada, a diferència de la llum dura no marcarà fortes ombres i sí que emfatitzarà textures i detalls. Per a obtenir una qualitat òptima de llum difosa és recomanable utilitzar una cortina translúcida en la nostra finestra, també s’obtenen resultats sorprenents amb la llum natural difosa que proporcionen els dies ennuvolats.

Tingues en compte a més, que aquest tipus de llum provindrà d’una sola direcció, per la qual cosa, per a obtenir una il·luminació el més homogènia dels nostres productes necessitarem una cartolina blanca, o alguna cosa per a fer rebotar la llum ( per exemple un plat blanc) i així “emplenar”.

D’altra banda, existeix el tipus de llum fixa, és la que produeixen els focus emprats en fotografia, presenten l’avantatge que tenim més control, podem triar el nombre de focus i graduar-ne la seva distància, el desavantatge és que són un material fotogràfic que té un preu considerable.

Un altre tipus de llum és el flaix, com a regla general, no es recomana utilitzar el flaix del telèfon, ja que en estar situat just a un costat de la lent de la càmera proporciona una il·luminació que fa que la imatge resultant sigui plana, a més aquest tipus de llum “dura”, en ser frontal, generalment produeix lluentors no desitjades.

Alguns models de telèfon reconeixen el tipus de producte amb intel·ligència artificial i acomoden els ajustos pertinents d’acord al tipus d’il·luminació.

4-El fons

Per al fons, generalment s’empren superfícies llises, de colors homogenis. No obstant això, també pot ser interessant utilitzar fons que aportin textura, per exemple una taula de fusta o un altre tipus de material suggeridor. Dins del  fons, és possible incorporar un altre tipus d’elements a manera d’attrezzo per a decorar, creant d’aquesta manera un enquadrament amb una atmosfera interessant, per exemple: fruita seca, fulles de plantes, etc. Hem de precisar que en aquest punt existeix diversitat d’opinions, hi ha qui considera que l’attrezzo del fons hauria de centrar-se en la matèria primera del producte, mentre que altres fotògrafs prefereixen centrar-se únicament en el producte sense cap altre element que distregui l’atenció, és a dir, treballar amb una composició simple, el nostre consell: experimenta!

Un altre efecte interessant en relació al fons, pot ser desenfocar-lo, aconseguint d’aquesta manera ressaltar més el nostre producte, és el que es coneix com el “efecte bokeh”, la paraula bokeh, ve del japonès i significa literalment “desenfocament”. Molts mòbils ja incorporen la possibilitat de realitzar aquest efecte, també existeixen aplicacions que ens permeten desenfocar el fons.

5-Composició de la imatge en la fotografia gastronòmica

Quant a la composició de la imatge, ja hem esmentat a dalt en tractar el tema del fons, que per a aquest tipus de fotografia molts fotògrafs es decanten per una composició de la imatge simple, sense incloure més elements que el producte que ens interessa en la imatge, mentre que a d’altres els sembla més idoni generar una atmosfera al voltant del producte principal amb altres elements.

A part d’aquesta consideració, pot ser molt interessant que tinguis en compte la famosa Regla dels Terços que s’empra en fotografia, a grans trets consisteix a dividir mentalment la nostra imatge en tres terços verticals i tres terços horitzontals, la qual cosa ens donarà com a resultat una imatge dividida en nou parts, amb quatre punts d’intersecció entre les línies divisòries horitzontals i verticals, essent aquests punts els recomanats per a fixar el motiu o motius principals de les nostres fotografies, experimentar amb aquest concepte pot donar-te resultats molt interessants, si desitges aprendre més sobre la Regla dels Terços, llegeix el post que trobaràs en la pàgina web “dzoom.org”

6-Lent  neta

Convé assegurar-nos que la lent del nostre mòbil estigui neta, per tal d’evitar que en cas contrari, la imatge es vegi borrosa.

7-Angles en la fotografia gastronòmica del restaurant

Recomanem jugar amb diferents angles en prendre les fotografies, i no quedar-nos únicament amb un, treure moltes fotos des de diferents llocs per després poder comparar i triar les imatges que més ens convencin, experimentar des de diferents punts de vista és de gran importància per tal capturar bones fotografies. Un angle molt interessant per a la fotografia gastronòmica és el de 45 graus, notem que és el punt de vista que té un comensal quan mira al plat. Un altre angle molt utilitzat en gastronomia és el zenital, de 90 graus, es tracta d’aquell en el qual la càmera està damunt del producte, aquest tipus d’angle ens permet incloure en l’enquadrament diferents productes. Finalment, cal destacar també, l’angle a 0 graus (al nivell del producte) molt utilitzat en publicitat, permet mostrar el producte parant gran atenció als detalls.

8-Edició

És molt important que editem les nostres fotografies abans de pujar-les a les nostres xarxes socials, molts mòbils incorporen aquesta possibilitat entre les seves prestacions, o bé emprar una de les moltes aplicacions disponibles, que presenten moltes funcions útils mitjançant les quals retocar les nostres imatges.

Per a finalitzar i ampliar informació et recomanem el següent post, molt interessant i complet:” Consells i trucs per a fer fotos de menjar” que trobem en la pàgina web “365enfoques.com”

 

 

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn

Estupendes sensacions al HIP 2019

Zeus Manager ha participat aquesta setmana a la fira HIP 2019, amb el seu compromís per la innovació en el sector de la restauració. Vam deixar la fira amb estupendes sensacions. Més de 200 empreses han acudit al nostre Stand

Llegir més >>