Neuromarketing, 6 consells per la carta del teu restaurant

Neuromarketing restaurantes ventajas

Ja hem dedicat en el nostre blog dos articles a la carta del restaurant, també vàrem veure en un altre post destinat a augmentar el tiquet mitjà, com utilitzar la carta de manera estratègica. Avui volem centrar l’atenció en sis senzilles pautes procedents del neuromarketing, per tal de potenciar la rendibilitat d’aquesta.

Augmentar la rendibilitat de la carta amb el neuromarketing

Si prenem la definició que s’ofereix en la pàgina web “www.economipedia.com”: ”El neuromarketing és una disciplina del màrqueting que analitza els processos cerebrals, recolzant-se en la neurociència, per conèixer les motivacions de les persones a l’hora de prendre decisions, i així aprofitar aquesta informació per tal de promoure la compra d’un determinat producte.”. De manera que, en la base d’aquesta especialitat trobem que es tracta de descobrir allò que mou als clients a prendre determinades decisions de compra.

En aplicar el neuromarketing a la carta dels restaurants, s’ha constatat l’eficàcia de les següents pràctiques:

1-Evitar emprar el símbol dels diners(€) en el preu

Evita emprar el símbol dels diners(€) en el preu, ja que posa en estat d’alerta als comensals en recordar-los visualment que estan realitzant una despesa. Existeixen estudis que demostren que els clients que reben una carta que no conté el símbol dels diners gasten significativament més en el restaurant.

2-Llenguatge suggeridor i descriptiu

Utilitza un llenguatge extremadament suggeridor per descriure els plats que ofereixes a la carta. S’ha comprovat que aquesta estratègia augmenta les vendes un 27%.

3-El pes de la carta (el neuromarketing apel·la als sentits)

Sostenir a les mans una carta lleugerament pesada, suggereix als comensals que es troben en un establiment exclusiu i de qualitat.

4-Ressalta visualment els plats de la carta (L‘element visual és fonamental en neuromarketing) 

Ressalta visualment en la teva carta aquells plats que més t’interessi vendre, per aconseguir aquest propòsit pots utilitzar entre d’altres recursos: el color, la negreta, emmarcar-los en un requadre, o acompanyar-los de fotografies.

5-Preus estratègics

Utilitza el preu elevat d’alguns plats (que en realitat no tens la intenció de vendre) per a dirigir l’atenció a la resta dels plats, fent que semblin molt més econòmics.

6-Noms familiars o ètnics

Posa noms familiars o ètnics als plats. Els familiars inspiren confiança, (per exemple, crestes de l’àvia) mentre que els ètnics suggereixen exotisme.

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn

Estupendes sensacions al HIP 2019

Zeus Manager ha participat aquesta setmana a la fira HIP 2019, amb el seu compromís per la innovació en el sector de la restauració. Vam deixar la fira amb estupendes sensacions. Més de 200 empreses han acudit al nostre Stand

Llegir més >>