Zeus Manager

Sis qualitats que hauria de posseir un bon maître

Cada vegada amb més freqüència, els clients acudeixen als restaurants a la recerca d’una experiència que transcendeix l’estrictament gastronòmic, constituint una part fonamental de la mateixa el tracte que reben en el nostre establiment, essent aquest un dels factors essencials en la fidelització dels comensals, i cobrant així la figura del maître una especial rellevància, en tant que entre les seves funcions trobem el comprendre les necessitats i preferències de la clientela, per tal d’oferir una atenció el més personalitzada possible, perquè no en va el mot maître procedent del francès al·ludeix a: mestre en l’art de servir i dirigir el personal.

A grans trets entre les funcions d’un maître podem destacar.

  • Vetllar pel correcte funcionament de la sala
  • Rebre, acompanyar i acomiadar al client
  • Coordinar l’equip de cambrers 
  • Controlar l’inventari de materials i begudes
  • Supervisió de l’estat de neteja del local
  • Establir una comunicació directa amb la cuina, tant en l’elaboració, com en la presentació dels plats

Prenent com a punt de partida les funcions que acabem d’enumerar a dalt, podem destacar les següents qualitats que hauria de posseir un bon maître, moltes de les quals coincideixen (no hauria de sorprendre’ns massa) amb les qualitats que vàrem assenyalar en un post anterior hauria de posseir idealment el gerent d’un restaurant.

Sis qualitats que hauria de posseir un bon maître

  1. Alta capacitat d’organització amb la finalitat d’afrontar amb garanties d’èxit totes les seves funcions

  2. Dots d’observació i escolta per a comprendre les necessitats i preferències dels clients, i poder proporcionar-los un tracte personalitzat.

  3. Capacitat per a liderar equips transmetent entusiasme i il·lusió, tot empatizant amb el personal al seu càrrec.

  4.  Formació en el sector de la restauració amb sòlids coneixements quant a: aliments, vins, protocol, etc. Complementada a més amb una bona cultura general i idiomes, especialment l’anglès.

  5. Habilitat de treballar sota pressió, més la facultat d’improvisació per a poder resoldre satisfactòriament els múltiples imprevistos del dia a dia d’un restaurant.

  6. Saber estar, amabilitat, educació, diplomàcia, i sobretot molt important, discreció.

Com pot Zeus Manager ajudar el maître d’un restaurant

El llibre de reserves digital de Zeus Manager, és una eina que facilita la gestió de les reserves del nostre restaurant d’una manera pràctica i senzilla, ajudant d’aquesta manera al maître a tenir un excel·lent control sobre aquestes, el nostre sistema de reserves online proporciona a més informes estadístics i enquestes de satisfacció, que permeten conèixer millor als clients possibilitant oferir un tracte més personalitzat. Si desitges obtenir informació sobre altres avantatges i beneficis que brinda el disposar d’un llibre de reserves online fes clic en el següent enllaç: Zeus Manager

Post a Comment