Categoría: Tendencias

Son muchos los comensales para los que una buena comida está indisolublemente relacionada con el disfrute de un buen vino, si a este hecho le sumamos que la revolución digital en la que estamos inmersos avanza cada día más en todos los ámbitos, siendo una buena muestra de ello las aplicaciones dedicadas al mundo del vino que proporcionan información detallada acerca del mismo, comprenderemos el porqué cada vez es más frecuente, ver en las mesas de nuestros restaurantes cómo los clientes escanean con sus dispositivos móviles las etiquetas de las botellas, consultando que se dice de su contenido, averiguando el maridaje perfecto, o simplemente añadiendo otro vino a su lista digital de favoritos.

Teniendo en cuenta lo que acabamos de comentar, es recomendable por tanto, que nos avancemos y comprobemos nosotros mismos, las apreciaciones que se realizan en las aplicaciones que hemos mencionado, acerca de los vinos que ofrecemos en nuestro restaurante, para evitar cualquier sorpresa en cuanto a informaciones que pudieran estar en contradicción con las notas que pueda contener la carta de vinos que ofrecemos.

Examinemos algunas de las aplicaciones de vinos que usan nuestros clientes:

Vivino

Una de las aplicaciones más populares entre los amantes del vino, que les permite escanear la etiqueta o el código de barras de la botella, y obtener al instante información del vino que deseen, incluyendo entre otra:

• Notas de cata
• Denominación de origen
• Variedades
• Viñedo
• Contenido alcohólico
• Información sobre la bodega y el enólogo
• Puntos destacados del vino
• Reseñas de críticos de vinos
• Reseñas de la comunidad

Nos ofrece también la posibilidad de localizar vinos por:

• Regiones
• Tipos de uva
• Maridajes
• Ofertas

Esta aplicación posibilita además escanear los vinos de la carta del restaurante. Vivinio dispone de una versión gratuita y otra premium, y según la información que encontramos en su página web, cuentan con más de 36 millones de usuarios, con oficinas diseminadas en tres continentes.

Hello Vino

Esta aplicación actúa a modo de asistente virtual utilizando inteligencia artificial para detectar las preferencias de los usuarios acerca del vino, y realizar recomendaciones tomando como referencia un cuestionario previo, las etiquetas que vayamos escaneado y nuestras valoraciones, cuenta además con una extensa base de datos relativa al maridaje perfecto para cada comida. Usar esta aplicación, constituye un modo interesante de acertar en la elección del vino de acuerdo a nuestros gustos. La web solo está disponible en inglés.

Bodegas de España

En clara alusión a su nombre, desde la aplicación Bodegas de España se accede a información relativa a:

• Vinos (más de 2200)
• Bodegas (más de 350, geolocalización exacta en el mapa, fotografías, descripción)
• Regiones (74 denominaciones)

Disponible en varios idiomas, una aplicación especialmente interesante para los amantes del enoturismo.

Aplicación de la Guía Repsol Vinos

Al igual que la aplicación que acabamos de mencionar, es esta ideal para los amantes del enoturismo, al advertir también gracias a la geolocalización, acerca de las bodegas cercanas a los usuarios de iphone que utilicen la aplicación.

Wine Notes

Esta aplicación, permite anotar observaciones referentes a los vinos, ayudando al usuario a crear de forma clara y sencilla su propia colección de vinos, que podrá compartir además en sus redes sociales

Una buena selección de vinos en la carta, contribuye sin duda a enriquecer la experiencia gastronómica de los clientes en nuestros restaurantes. El libro de reservas online de Zeus Manager dispone de encuestas de satisfacción que permiten saber cómo valoran dicha experiencia los comensales que acuden a visitarnos, si deseas saber más acerca de las diferentes funcionalidades y ventajas del libro de reservas de Zeus Manager, haz clic en el siguiente enlace: Zeus Manager

El término “brunch” es originario de Inglaterra, surge de unir las palabras desayuno y almuerzo en inglés (breakfast & lunch), y tal como su nombre indica, constituye la fusión de los conceptos que relaciona en una sola comida, ampliando para ello el horario y la variedad de los platos. El brunch es ya una tendencia con mucha fuerza, que lejos de ser una moda pasajera, se afianza día a día por sus múltiples ventajas.

Como alimentos a destacar con presencia habitual en un brunch, encontramos de modo genérico: las carnes y pescados, ensaladas de todo tipo, los huevos (siendo los huevos benedict un clásico en este tipo de propuesta gastronómica), el pan (elaborado con los más diversos cereales) con el que también se hace una  variada oferta de bocadillos utilizando distintos rellenos, así mismo no pueden faltar los cereales, para aquellos que los tienen indisolublemente relacionados con el desayuno, y un amplio surtido de frutas, postres y bebidas (café, té, refrescos, cócteles, zumos naturales, etc)

Examinemos a grandes líneas algunas de las ventajas de incorporar el brunch en nuestro restaurante:

1. Es una gran opción para atraer a una clientela heterogénea a nuestro local en días en los que habitualmente recibimos menos visitas, como por ejemplo festivos o domingos.

2. El brunch, es por su horario, excelente para los turistas que requieren de una mayor flexibilidad al realizar sus comidas, pues permite disfrutar de una comida consistente entre las 11 am y las 16 pm de la tarde.

3. Proporciona además a nuestros clientes, un ambiente relajado, distendido e informal, ideal para quien huye de la etiqueta, como por ejemplo, grupos de amigos, parejas jóvenes o familias.

4. Nos da una oportunidad fantástica, para dar a probar y promocionar las especialidades más sugerentes de nuestra carta, ofreciéndolas entre los platos del brunch.

5. Podemos como restaurantes, brindar una oferta muy competitiva en cuanto a precio y variedad (de tipo buffet o a la carta) que nos diferencie de la competencia, al crear eventos interesantes, ideales para promocionar en nuestras redes sociales y página web.

Si además de promover tu brunch en las redes sociales, ofreces a tus clientes la posibilidad de reservar desde las mismas, o desde tu página web, el éxito está asegurado. El libro de reservas online de Zeus Manager, puede ayudarte para que tus comensales reserven de modo práctico, fácil, y sencillo, las mesas de tu restaurante, al acudir a uno de los brunch que organices. Si deseas más información acerca de nuestro libro de reservas digital, haz clic en el siguiente enlace: Zeus Manager.

Entre los diferentes tipos de dietas que existen, una de las últimas tendencias en aparecer y que ha generado más seguidores por su atractivo es la dieta flexitariana, su nombre proviene de combinar las palabras flexible y vegetariano, lo que nos da también una síntesis del concepto, ya que estamos refiriéndonos a un tipo de dieta que vendría a ser a grandes rasgos muy parecida a la vegetariana, pero que es flexible en cuanto a un consumo bastante reducido de carne y pescado.

Aparición del término dieta flexitariana

El término dieta flexitariana fue utilizado por primera vez por Helga Morath en el año 1990, para describir el tipo de comida que servía en su establecimiento, en Austin, Texas.

Principales ventajas de la dieta flexitariana

Una de las principales ventajas de este tipo de dieta es que es más fácil de seguir que la estrictamente vegetariana, ya que no excluye la carne y el pescado por completo, pero recomienda siempre que sean de la máxima calidad, además, generalmente los flexitarianos prestan mucha atención a la procedencia de los alimentos:

• Agricultura biológica
• Ganadería extensiva y pesca sostenible
• Productos locales
• De comercio justo
• Métodos de preparación más saludables

Impacto favorable para la salud

Otra de las ventajas más destacables de este tipo de dieta, según numerosos expertos, la encontraríamos en el impacto favorable para la salud, puesto que combina los beneficios de los alimentos de origen vegetal con los nutrientes que aporta el consumo esporádico de los productos de origen animal.

Comodidad

Podemos también apuntar como una de las virtudes del flexitarianismo, el no tener que ceñirse estrictamente a una dieta vegetariana cuando se viaja, o se sale a cenar con un grupo de amigos.

Ahorro económico

Otro beneficio es sin duda el ahorro económico que supone disminuir el consumo de carne y pescado que puede entonces dedicarse a consumir productos vegetales de mayor calidad.

Posibles beneficios a nivel planetario

Cabe considerar además, el hecho de que la adopción general del flexitarianismo a nivel planetario, podría constituir una de las soluciones para ayudar a disminuir el impacto en el medio ambiente que genera la ganadería, por ejemplo, por sorprendente que parezca se calcula que se necesita 15.000 litros de agua por cada kilo de carne de vaca destinado al consumo.

Similitudes con la dieta mediterránea

Sin embargo, pese a la novedad del término dieta flexitariana, hay quien sostiene que su parecido a la denominada dieta mediterránea, que tantas alabanzas ha recibido por sus beneficios para la salud, es considerable, y que por otra parte, coincide mucho con el tipo de dieta generalizado que llevarían nuestros abuelos o bisabuelos, en lo que se ha dado a conocer como “la dieta de pobres”, puesto que se basaba mayoritariamente en legumbres y en una proporción muchísimo menor productos de origen animal, debido a la falta de recursos, y que demostró tener un efecto muy saludable.

Actualmente existen varios restaurantes que se adscriben a esta tendencia, un claro ejemplo es Flax&Kale, que se describe a sí mismo en su página web como el primer restaurante flexitariano de Barcelona, destacando también que el diseño de sus platos va más allá del placer gastronómico, e incluye el valor nutricional. Vemos también de un modo muy ilustrativo como su oferta está basada en un 80% en alimentos de origen vegetal, y el 20 por ciento restante se incluye pescado azul.

Los estilos de decoración para restaurantes proporcionan una experiencia a los comensales, puesto que son el marco que puede ayudar a diferenciarnos, a aportar algo singular de acuerdo al estilo que nos representa. En posts anteriores, hemos abordado temas como la importancia que tiene para nuestro negocio el diseño de la carta, la fotografía, incluso la música, todos ellos elementos que encajan en el ambiente y contribuyen a particularizar lo que brinda el restaurante. Prestar atención a la decoración, es tal vez en estos momentos más necesario que nunca, debido a la enorme competencia que constituyen las múltiples opciones de comida a domicilio, frente a las que es necesario posicionarse ofreciendo algo más.

Principales tendencias de estilos de decoración para restaurantes

Entre algunas de las principales tendencias decorativas actuales en referencia a los estilos de decoración para restaurante encontramos:

Estilo de decoración nórdico

Se caracteriza principalmente por:

• Énfasis en la funcionalidad y la luminosidad
• Una clara apuesta por tonalidades claras
• Presencia de elementos naturales destacando la madera en el mobiliario
• Sencillez minimalista

Encontramos un claro ejemplo de esta decoración en el restaurante de una estrella Michelin Gastromé, en Aarhus, Dinamarca.

Estilo de decoración minimalista

Bajo el lema “menos es más”, trata de aprovechar la sensación de paz que se sugiere con la sencillez de elementos, este estilo se centra en prescindir de aquello que no es necesario dando como resultado una sensación de:

• Elegancia
• Equilibrio
• Modernidad

Generalmente predomina el blanco, utilizándose también colores cálidos.

Estilo de decoración vintage

Mezcla elementos de diferentes épocas para generar una atmósfera de originalidad en el restaurante, se deja un amplio espacio a la inventiva en cuanto a la  combinación de distintos estilos y colores, lo que permite dar un toque muy personal al local.

En la página web de Talaya Ambrona encontramos un post muy interesante titulado:”Decoración restaurantes con estilo Vintage”, en donde se recomienda al utilizar este estilo, usar la madera como elemento predominante mediante muebles rústicos o envejecidos, y tener en cuenta además la posibilidad de emplear objetos antiguos de modos diferentes.

Estilo de decoración industrial

Muestra abiertamente y con orgullo materiales de construcción que por lo común tratan de ocultarse, produciendo a la vez una sensación de informalidad (con una estudiada apariencia de inacabado) y modernidad, en este estilo se enfatiza la funcionalidad, paredes de hormigón o ladrillo descubierto, tuberías a la vista, generalmente se utilizan tonos neutros y superficies de metal y madera.

Fusión entre el estilo vintage y el industrial

Acabamos de ver el estilo vintage y el industrial, a menudo de produce una fusión de ambos estilos, encontramos un buen ejemplo en el siguiente vídeo

Estilo de decoración mediterráneo

Luz natural y colores claros representan la base de este estilo, la sencillez en la decoración va a ser un aspecto predominante, se utiliza principalmente mobiliario de madera y otros elementos en alusión a la naturaleza.

Estilo ECO

Ya dedicamos un post a la feria Biocultura, y al auge del movimiento Bio que presta especial atención a los productos ecológicos y a la sostenibilidad, este sector también tiene su propio estilo de decoración para sus establecimientos, utilizando materiales acordes con su filosofía de respeto al medio ambiente, con predilección por los naturales y los reciclados.

Un excelente ejemplo de este tipo de restaurantes lo tenemos en el restaurante Silo en Brighton, que además tiene un sistema propio para no producir residuos.

Tal vez haya quien se aventure a vislumbrar el futuro de los restaurantes, interpretando las cuartetas que contienen las profecías del célebre vidente Nostradamus, queremos aclarar desde el principio que ese no es el enfoque que deseamos darle a este post, ni siquiera entrar en el planteamiento del visionario Elon Musk, según el cual podríamos estar viviendo en una realidad virtual, y nuestros restaurantes tendrían pues, más parecido con el que se ve en la magnífica escena de la película «Matrix», en el que un personaje está degustando un bistec que sabe que no existe, que con ningún otro.

Nuestra intención es más bien la de explorar un futuro cercano, que se asoma de la mano de una innovación creciente, tomarle el pulso a la dirección hacia la que los avances tecnológicos apuntan, principalmente a través de la digitalización de los restaurantes.

Imano, uno de los restaurantes tecnológicamente más avanzados

En una de las entradas anteriores al blog, ya mencionamos el videomapping y su pionera aplicación al mundo de la restauración mediante el Table Mapping, como una de las tendencias de futuro. Un excelente ejemplo de la tecnología de la videoproyección dedicada al mundo gastronómico, lo encontramos en el restaurante londinense de comida asiática Imano, probablemente uno de los restaurantes tecnológicamente más avanzados de la ciudad de Londres, en donde los comensales pueden ver la comida proyectada directamente encima del plato y realizar su elección después de explorar el menú en una carta muy sugerente, realizando los pedidos a través de las mesas que permiten interactuar con la videoproyección, o mediante los Ipads que encuentran encima de las mismas, recordando así, en cierta manera, alguna de las escenas de la película “Minority Report”, que ciertamente viene al caso al hablar de futuro.

Así mismo, los comensales en Imano, incluso pueden graduar la iluminación de su entorno. Además, una vez escogido el plato, a los clientes se les ofrece ver si lo desean, a través de una videoproyección directamente en su mesa, las imágenes que recoge una cámara de como el chef está preparando su plato, presentándose de algún modo un nuevo concepto de cocina abierta al público, que generalmente proporciona un alto grado de confianza a los clientes.

En Imano los comensales pueden amenizar su espera jugando a videojuegos

Por si todo esto fuera poco, es posible también para los comensales amenizar su espera jugando a videojuegos con las videoproyecciones interactivas de las mesas, sin duda un restaurante así está destinado a hacer las delicias de los más pequeños.

La experiencia del comensal está destinada a cambiar 

Vemos pues con este ejemplo, como lo que está destinado a cambiar en un futuro es la experiencia del comensal, recordemos también algo que ya hemos apuntado en otras ocasiones en el blog: la avidez de experiencias propia de los millennials, y la magnífica oportunidad que nos ofrecen las nuevas tecnologías para saciarla.

Por otra parte, si en un post reciente citábamos algún estudio bastante curioso, que demostraba como la música podía alterar la percepción del sabor por parte de los comensales, la pregunta que nos formulamos es: ¿En qué grado podría llegar a influir una experiencia inmersiva como la que posibilita la tecnología del Table Mapping en la percepción de sabores?

El libro de reservas online como innovación

Si bien en estos momentos, todavía parece difícil pensar en una generalización de una experiencia como la que brinda a sus comensales, el restaurante londinense Imano que hemos tomado como ejemplo. Debemos tener en cuenta, que los avances tecnológicos pueden estar presentes en los diferentes estadios de la relación, que los clientes tienen con nuestro establecimiento, pudiendo considerar las reservas que efectúan, como una de las primeras fases de la misma, constituyendo por tanto la reserva online, una innovación en la que Zeus Manager puede resultar de gran utilidad para tu restaurante, al ser un libro de reservas online, que está pensado para ser una herramienta:

• Sencilla, intuitiva, y fácil de usar
• Que proporciona estadísticas relevantes para tu negocio
• A un precio muy competitivo
• Que destaca especialmente por no cobrar comisiones por comensal

Puedes obtener más información acerca nuestro libro de reservas en el siguiente enlace.

La música tiene el poder de despertar en nosotros distintos estados de ánimo, nos hace revivir las más variadas emociones que asociamos a la misma. Históricamente ha estado unida a la experiencia gastronómica, a modo de ejemplo, pensemos en como la música en directo amenizaba ya los banquetes en tiempos de los romanos, al igual que sucedería en las comilonas medievales.

Con el progreso tecnológico la música se hizo omnipresente en los restaurantes

Con el progreso tecnológico la música se hizo omnipresente en los restaurantes, contribuyendo a que la experiencia en sus mesas cobrara tintes todavía más placenteros, para que ello ocurra la música debe estar integrada de tal modo en el ambiente que no interfiera en las conversaciones de los clientes, más bien su misión será la de inducir a un estado de ánimo que las propicie, por tanto su volumen tendrá que ser el adecuado para crear así la atmósfera idónea, un espacio personal privado entre los comensales, filtrando a su vez todo tipo de sonidos no deseados.

Otra de las funciones de la música en un restaurante, es la de hacer más llevadero el tiempo de espera de los clientes.

Facultades sorprendentes de la música en relación con la comida

Las consideraciones expuestas hasta el momento entran dentro de lo más o menos obvio, sin embargo, otras facultades de la música en relación con la comida nos pueden resultar más sorprendentes, por ejemplo, si tenemos en cuenta un estudio publicado por la Universidad de Arkansas el año 2014, según el cual el género musical puede modificar la percepción que tienen los comensales del sabor de los alimentos.

El tempo musical ejerce una influencia en el ritmo al que comen los clientes

Igualmente, existen estudios que sostienen que el tempo musical ejerce una influencia en el ritmo al que comen los clientes, así pues, parece ser que con un tempo musical rápido, la velocidad a la que se come en un local aumenta.

No obstante, en relación a este aspecto, como ya ha advertido Celestino Martinez, no resulta extraño que el cliente medio actualmente posea unas nociones básicas de marketing, y si se utiliza el recurso de aumentar el tempo musical de modo poco sutil pueda sentirse manipulado.

 La música influye en el consumo de los comensales

Otros estudios sugieren además, que se puede influir mediante la música en el consumo que realizan los clientes en un establecimiento, dependiendo del tipo de música que se utilice en el mismo, concretamente si suena jazz o música clásica en nuestro local, se va a generar una tendencia a que se nos perciba como un restaurante de lujo, y por consiguiente los comensales van a estar dispuestos a gastar más.

Conviene elaborar la playlist de acuerdo al estilo de nuestro restaurante

Con todo lo que acabamos de comentar, queda claro que escoger la música para nuestro restaurante no es un tema que se deba tomar a la ligera, tal como sugiere  Uriel Waizel(en un post excelente, que te recomendamos leer si deseas ampliar información, titulado:”Cómo escoger la música para un restaurante”) es conveniente elaborar nuestra propia playlist de acuerdo al estilo de nuestro restaurante, de lo que pretendamos comunicar, la música es una herramienta demasiado poderosa con la que transmitir nuestra personalidad como para desaprovecharla utilizando una playlist genérica, deberíamos preguntarnos cómo va a combinar la selección musical que escojamos con los distintos elementos de nuestro restaurante (espacio, decoración, menú, etc) y acerca del modo en que impacta en la imagen que nuestro negocio ofrece.

Características que debe poseer la música para un restaurante:

Así mismo, Uriel Waizel, en su post  enumera entre las características que debe poseer la música para un restaurante:

• Que sea amena
• Un poco nostálgica con el fin de generar conversaciones y provocar química entre los comensales
• Original (en consonancia con el grado de originalidad del local)

En cuanto al tempo de la música, sugiere que debe variarse atendiendo a la hora del día y a los flujos de público del local.

Al concepto de restaurante tradicional, le han salido nuevos competidores, si bien la comida a domicilio no es algo nuevo en sí, la existencia de los denominados “restaurantes fantasma”, aquellos que cuentan únicamente con una cocina que prepara los platos (también denominadas Dark Kitchen), pero carecen de un local con comedor, dedicándose exclusivamente a la comida a domicilio sí constituye una tendencia en auge más reciente, impulsada por el uso de internet, aplicaciones móviles y precios competitivos. Facilitándose con todo esto de tal manera la adquisición de comida para ser consumida en la tranquilidad de nuestros hogares, que sumado a la falta de tiempo que podemos dedicar a cocinar, o simplemente por comodidad, hacen que a menudo, tengamos en cuenta esta opción.

A nivel mundial, el éxito de los restaurantes fantasma se ve propiciado por aplicaciones como UberEats, Deliveroo, Grubhub, Glovo.

Interesante modelo de negocio

Así pues, este tipo de restaurante, presenta un interesante modelo de negocio, que posibilita, el hacer frente a los altos costes de envío de los pedidos, debido a la dramática reducción de los mismos que se dan en otros conceptos, como arrendamientos de local, personal, etc.

Entre las ventajas de este modelo de negocio tenemos:

1. No necesitamos pagar un precio elevado por el alquiler del local de nuestro restaurante, pensemos en los exhorbitantes costes prohibitivos, que esto puede suponer en ciudades como Madrid o Barcelona, a menudo suficientes para considerar un negocio de restauración inviable.
2. Por el mismo motivo que acabamos de apuntar arriba, la cocina de un restaurante fantasma no tiene por qué situarse en el centro de la ciudad para atraer clientes. Así pues, tenemos la oportunidad de ubicar nuestra cocina en la zona de la ciudad en dónde los precios sean más razonables.
3. Notemos que la inexistencia del comedor, elimina gastos de decoración, mobiliario, personal de sala, limpieza, etc.
4. La implementación de este tipo de negocio es mucho más veloz que la de un restaurante tradicional, por todos los motivos apuntados hasta ahora.
5. El riesgo financiero de nuestro negocio en caso de fracaso es mucho menor, dado que la inversión inicial es más pequeña.

En cuanto a los inconvenientes de este tipo de negocio cabe destacar:

1. Vamos a depender casi exclusivamente de nuestra presencia online.
2. Existencia de competencia feroz, debido al gran número de ventajas que hemos mencionado, la tendencia a crear este tipo de negocio está en alza.
3. De nuevo, fruto de la dura competencia y de depender principalmente de nuestra visibilidad online, será casi obligatorio invertir gran parte de nuestros beneficios en publicidad online y en una buena estrategia de marketing digital.
4. En la misma línea ya apuntada, al no darse un contacto directo con el cliente, construir una buena relación es mucho más difícil, ya que disponemos casi únicamente de medios digitales para tal propósito.

Se calcula, que este tipo de negocios, en auge a nivel mundial, en apenas tres años crecerá del orden del veinte por ciento.

En un mundo en el que el concepto de sostenibilidad adquiere cada vez más una importancia ineludible, urgiendo a reconsiderar de modo necesario nuestra relación con el medioambiente y los recursos naturales, encontramos en la feria BioCultura (Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable), un oasis de sensatez y respeto hacia el planeta que habitamos.

BioCultura una de las ferias más importantes a nivel europeo en su ámbito

Se trata de una de las ferias más importantes a nivel europeo en el ámbito de la cultura “bio”, que tal como indica Diego Roig, (CEO de EcoLogical), en su resumen ejecutivo del informe ”El sector ecológico en España”, se ha visto fuertemente impulsado por los millennials, convirtiéndose en los principales consumidores por los siguientes motivos:

• Su mayor concienciación hacia hábitos de compra y consumo más saludables
• El hecho de ser los nuevos padres de núcleos familiares
• Su previsible mayor renta disponible

Características de los consumidores «bio»

Asimismo, en el informe mencionado arriba, encontramos entre las características más destacables del consumidor “bio” español (principal consumidor final de los productos que se ofrecen en la feria BioCultura):

• “Se trata de un consumidor joven.
• Preocupado por la salud y con mayor concienciación social y medioambiental.
• Su consumo ecológico se inicia con productos frescos y a medida que consolida su consumo aumenta las categorías que compra en bio.
• La salud y la ausencia de sustancias químicas son sus principales motivos para consumir”.

Los productos alimenticios orgánicos constituyen el sector más grande de la feria.

BioCultura, de celebración anual en Barcelona (26 ediciones)  y Madrid (36 ediciones), y cada dos años en: Sevilla y Valencia, Bilbao y A Coruña, cuenta con una larga y sólida trayectoria que pone en evidencia la fuerza de esta atractiva tendencia. Los productos alimenticios orgánicos constituyen con más de  18.000 referencias en cada edición, el sector más grande de la feria. Sin embargo, también se contemplan muchos otros, tales como:

• Salud y bienestar
• Productos de higiene
• Cosméticos con ingredientes certificados
• Turismo rural
• Hogares de ancianos
• Ecología
• Ahorro y reciclaje
• Energía renovable
• Materiales ecológicos
• Mobiliario y decoración para vivienda
• Artesanías
• Juguetes
• Moda sostenible
• Música
• Editoriales

Controles de calidad

Cabe destacar, en relación a los productos que se exponen en la feria, el hecho de que deben pasar por el control de calidad del Comité de Selección de productos de BioCultura.

Actividades paralelas

Igualmente, de modo paralelo a la exposición de productos, se realizan actividades destinadas a todos los públicos entre otras:

• El festival ecológico infantil.
• MamaTerra.
• Talleres de ecoestética y moda.
• Showcooking.
• Conciertos.
• Conferencias.

Información libre e independiente

Durante las actividades se ofrece una gran cantidad de Información libre e independiente, con la intención de ayudar al público asistente a valorar opciones de consumo y  hábitos diarios, tales como:

• El problema del agua.
• El cambio climático.
• La manipulación genética.
• Los productos químicos.
• Los problemas ambientales.

Información específica dirigida a empresarios del sector.

También encontraremos información más específica de carácter técnico dirigida a empresarios del sector.

Si estás valorando la posibilidad de incorporar algún aspecto de la tendencia “bio” a tu negocio o a tu vida, no dudes en poner en tu agenda a BioCultura, dispones de numerosas oportunidades, en alguna de las seis ciudades en las que se celebra. La ocasión más cercana es la tercera edición de Sevilla los próximos 22, 23 y 24 de Marzo, le sigue la 26ª edición de Barcelona los días 9, 10, 11 y 12 de Mayo, para las demás puedes consultar la página web de BioCultura.